餐饮连锁行业的用工特点是：门店扩张速度快、人员流动率高、岗位标准化程度强。一个品牌一年开出几十上百家新店，每家店需要前厅服务员、后厨帮工、洗碗工等十到二十人，全部自聘的话，HR团队规模要翻好几倍。劳务派遣在这个场景里是标准的效率工具。

某中式快餐连锁品牌，主打写字楼商圈的快餐简餐，一年内在三个省会城市新开了40家直营店。每家店标配：店长1人（正式编制）、厨师长1人（正式编制）、服务员6人、后厨帮工4人、洗碗工2人。服务员、帮工、洗碗工合计12人，40家店就是480人，需要在半年内陆续到岗。品牌的HR团队总共只有5个人，还要兼顾既有门店的管理，根本不可能完成这个招聘量。

品牌方把480人的招聘和管理全部交给了两家劳务派遣公司，各负责一半的区域。派遣公司的操作流程是——

根据品牌方的开店计划，提前两个月在目标城市启动招聘，建立人才储备池；

每家新店开业前两周，派遣公司完成人员的面试、健康证办理、合同签署和岗前培训；

培训内容由品牌方提供标准课件，派遣公司负责落地执行，包括服务礼仪、菜品知识、收银操作、食品安全；

开业当天，派遣员工全部到岗，由店长统一排班管理；

开业后前三个月，派遣公司每周回访一次，了解人员适应情况和离职意向，及时补人。

这40家店开业后，前三个月的平均人员到岗率达到98%，没有一家店因为缺人推迟开业。服务员和后厨帮工的流动率控制在15%以内，低于行业平均水平。品牌方的人力成本比全部自聘节省了约22%，而且HR团队从"天天招人"变成了"管理两家派遣公司"，效率大幅提升。餐饮行业用劳务派遣的核心逻辑是：开店速度决定市场份额，而劳务派遣 是保证开店速度的人力基础设施。